核心提示：18岁开始创业，从佳木斯的一家台球厅做起，赵志强将自己的自助餐厅开遍北京。背后，离不开三个女人。
口述/北京比格餐饮管理有限责任公司总经理 赵志强
我1973年生于佳木斯，受母亲影响走上创业的路。上世纪80年代，母亲是服装厂的工人，父亲是一所中专学校的老师。改革开放刚开始，为了让我们的生活更好些，母亲办理了停薪留职，在家了开了个缝纫店。父亲为了支持我母亲的工作，也从学校请假，一起做服装。
每天早上，不管我多早起来，父母都已经开始工作;晚上，无论我多晚睡，都能看到我的父母仍在工作。那时，还没有电动缝纫机，由于每天踩缝纫机踏板的时间太长，母亲的腿总是肿的，睡觉时必须把脚垫高，这样才能消肿。因此，很小的时候，我就知道，长大后要像父母一样，通过自己的勤奋和努力，改变自己的生活，这种下了我未来创业的种子。
比格
初创业：为了再次拥有家
1991年，我家住的平房被拆迁，从小生活的一个地方突然就没了。搬家的时候，家里没什么家当，就几个大木箱子，我和几个同学借了一辆三轮车去搬的。搬最后一件家当时，平房的房顶已经没了，阳光照射进来，我认认真真将房屋的每个角落都看了一遍，把每个角落都铭记在我的脑海里。我告诉自己，一定要通过自己的努力，再次拥有一个家。
于是当年，我开始创业，那时候很小，不知道要做什么、会做什么。上中学时，我就特别喜欢打台球，我想，台球厅生意应该能火，就找我母亲借了3000块钱，开了个台球厅。当时以3000块开创事业挺艰难。最早，台球厅只有两个台球桌，质量也很一般，布面都不平整。为了省点钱，虽然没有装过台球桌，我还是自己动手，把台球桌拆开弄平整。另外，台球桌的腿也不是很光滑。我和三个同学，买了些砂纸，每人抱个腿，不停地蹭。有一次蹭得很晚，一个同学抱着台球桌的腿，睡着了。
经营1年多后，我的台球厅有了起色。1992年，我知道了一个比较出名的台球桌星牌台球，当时，佳木斯没有这么好的台球桌，我感觉，进这个台球桌，生意一定能火。所以我就和母亲商量，能不能扩大一下规模。4张台球桌，1张1.36万，一共近6万块钱，母亲四处张罗，给我凑了3万块钱，但还缺三万。
我也到处想办法，后来想到了一个同学。他家当时做生意比较早，我和其他同学假期帮他家卸过货。我就和他商量，能不能让他父亲借我3万块钱。1992年，3万块钱，是一笔挺大的数字，尤其要借的人还是一个孩子。不过，他父亲当时就借了。后来，我问他父亲，为什么敢借给我，他说，你那时候来我这帮忙，给我们留下了挺好的印象，所以才会信赖你。人要尽可能帮助别人，因为，不知道什么时候，别人就会帮到你。
之后，生意确实如想象得火爆，几个月，投资就收回来了。一路发展，我又买来十几张台球桌，然后做大型游戏，开室内滚轴溜冰场。
第一次创业时，我在台球桌下睡过，在长条椅上睡过，在楼梯间睡过，但现在回想起来，感觉那时候非常幸福和快乐，一点都没觉得痛苦。到1996年，我赚到了100万，掘到了人生的第一桶金，完成了自己的原始积累。
然后，我圆了我第一个梦想：我给父母、哥哥和我自己都买了一座房子。
第二次创业：女儿帮我走出迷茫
1997年，我结婚了。那时我才20多岁，赚了些钱，感觉有点飘飘然。
在东北，大家都很讲究面子，结婚时，谁家车多谁就更有面子些。我平时朋友挺多的，办婚礼的时候，很多人都说要帮我出车。但到了婚礼当天，8、9点钟要去接新娘子的时候，我往楼下一看，才来了3辆车。
那一刻，我心中受到极大的触动，因为那时候还不够成熟，婚后，我对朋友之情有点失望，就不再愿意和朋友交往。那时，我就干两件事，一件是背着台球杆到处参加比赛，一个是养各种鱼，热带鱼、中型鱼、小型鱼。现在回想起来，那时候的心态不对，人生就是这样，当别人都夸你的时候，千万不要过高估计自己;但当别人都看不起你的时候，你不能看不起你自己。
让我改变的1998年女儿的出生，我突然意识到自己身上多了一份责任，要为女儿未来的生活和为她提供更好的成长空间努力，那时我一下子又重新找回了自己再次创业的激情和动力。
我那时候到处打台球，来北京机会比较多。我自己也非常愿意来北京，一到北京，就去麦当劳吃汉堡，当时看到麦当劳生意非常兴隆，我就想，以后有机会也要开个汉堡店。因此，1998年，再次创业时，我就想开个汉堡店，但是，当时自身的条件并不具备，没有资金、经验，汉堡怎么做、怎么卖我都不知道。
但回去之后，我就开始找位置，找了很长时间，终于在一个比较繁华的地方，找到了100多平米的位置，三天内我就交了几万块钱的定金。其实，现在回想起来，那时候还是比较冲动。
房子租下来，我就来北京学习怎么做汉堡。那时候，市场上有很多仿麦当劳、肯德基的快餐店，比如叫麦肯姆、麦克汉姆，我当时选择了麦克汉姆，交了5万块钱加盟金，去培训了3天，我就回去开汉堡包店了。
回来之后，我开始按照自己的想象和麦当劳的照片，装修我的汉堡店，然后又去哈尔滨买设备。买设备需要几万块钱，但是当时并没有那么多钱，我就自己设计了一个壁式保温柜，几千块钱就搞定了，后来一直用了很多年。设备就位，然后就是培训，我做服务员，招来的员工做顾客，我告诉他们，嗓音一定要提到这，才能给人感觉非常亲切，就这样反复训练。
1999年12月，多乐美汉堡店正式开业。开业之初，生意不是特别好，但我那时候的创新的比较多，不停折腾，我们引进了热狗、pizza、意大利面、蛋挞。有些产品，肯德基比我们还晚了十年，那时候真是非常火。
2001年，一个新的机会出现了，当时我们那最好的商场里，一个开药店的朋友生意不想做了，问我要不要盘下来。我当时一下子心潮澎湃——机会太好了!因为，前期我所有的事业都来自母亲的支持，我很尊重母亲的意见，就去问母亲。但是母亲有很多担心和顾虑，不是特别支持我。当时我想，做生意，赚钱的方式有很多，没有必要为了赚这点钱让母亲跟着担心，所以放弃了这个机会。回头看，我非常庆幸当时听取了母亲的建议，如果当时投了那家店了，也就没有我在北京发展的今天。
到北京：相濡与沐
不过，有个事情我没有听从母亲的建议——我选择的妻子。
因为母亲对她不太了解，最初不是特别同意，但这次，我坚持了我的选择。你遇到对的人，其实只有一次机会，错过了，再遇到的也都不是她。
这也是我人生最正确的选择。最初创业的时候，就是我妻子在帮我。不到20岁，我开台球厅的时候，她帮我摆台球;我开溜冰场，她卖票;我卖汉堡，她当服务员。现在，我母亲对妻子，比对我这个亲儿子还亲。
2001年，北京申奥成功，我想，北京一定有很多发展机会，就和妻子到北京考察，当时看到了很多汉堡店，做这个已经没有机会。但是，我发现必胜客等一批匹萨店，生意都非常火。为了差异化，我们决定做匹萨自助。
2002年3月26日，我和妻子来到北京，当时没有任何亲戚、朋友，除了我妻子的一个同学。把行李寄存到她同学家，我买了两份报，一份手递手，一份精品购物指南，买了张电话卡和两个自行车，就开始了北京创业的历程。
经过一个多月努力，我们很幸运地在动物园附近找到了比格匹萨第一家店的位置，然后开始紧张地筹备。2002年7月18日，第一家店终于开业。
那时候没有多少钱，我租了间70平米的房子，住了13个人，两个卧室，大一点的放了三张上下铺，小一点的放了两个，过道还搭了三张床。说是床，其实就是砖头上放了张床板，那时，我们一个女孩经常睡到半夜，门板就掉下来了。她重新收拾下，继续睡。
那时，我们一起很早起来，从寝室走到店里，忙碌到晚上9、10点钟，客人走后，我们回到宿舍，做点饭吃，大家围坐在我的床边，我围着个被子就给大家开会，有时候会开着开着我就睡着了，他们也就跑回去睡觉。他们后来告诉我，当时，他们晚上最盼望的就是，我开会能睡着。
2003年三四月份，当时还不知道非典会那么严重，母亲领着女儿来北京看我，当时已经有一年多没见到她。小时候，女儿很活泼好动，但2003年我初见到女儿的时候，感觉她有点胆小，和我们在一起几天后，她才恢复了本色。这很可能是父母没在身边，她内心缺少自信。一周后，母亲领着女儿回去，我和妻子送他们去火车站，当我要下车的时候，本来表现平静的女儿搂着我脖子放声大哭，说要和我在一起。
这一抱，让我下定决心，再大的困难，也要把女儿接到身边来，一起生活。那时，北京房价不高，6、7000一平米，但我也买不起100平米以上的房子，找了很久，才找到一间90多平米的房子。11月，我父母、女儿、嫂子和侄子来北京，我开辆七座的奥德赛去接他们，当我上了站台，眼前的景象让我惊呆了：连老带少五口人，18件行李。那时我就想，原来我失败了可以回佳木斯去，从这一刻起，我必须全力以赴努力，只许成功，不许失败!现在失败了老老小小都押在了这里。
接下来三年，我和我子就吃在办公室，工作在办公室，睡在办公室，很少出来，把全部精力都放在事业上，激发出我们全部的努力和精力。2006年之后，我们的事业基础终于转好了，店面经营也平稳了，回笼了资金。2006年，我又买了个大点的房子，和父母一起生活。
经过11年的发展，比格比萨北京有了50多家店面，全国已经有了130多家店面，此外，还有盒乐弁当、禾田家两个中式快餐品牌10多家店，还有5家咖啡店，有了近2000名员工，100多家供应商。
回想过去10多年的创业历程，我觉得上天对我非常眷顾。人生的价值不在于你占有多少，而是你改变了多少。(本文根据赵志强5月27日在中国农业大学的演讲整理而成)
